Kakao (Theobroma cacao, L) adalah salah satu komoditas perkebunan yang sesuai untuk perkebunan rakyat, karena tanaman ini dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun, sehingga dapat menjadi sumber pendapatan harian atau mingguan bagi pekebun. Tanaman kakao berasal dari daerah hutan hujan tropis di Amerika Selatan. Di daerah asalnya kakao merupakan tanaman kecil di bagian bawah hutan hujan tropis dan tumbuh terlindungi oleh pohon-pohon yang besar.
Pembudidayaannya tanaman kakao memerlukan nalar cuaca. Sebagai daerah tropis, Indonesia yang terletak antara 6 LU ? 11 LS merupakan daerah yang sesuai untuk tanaman kakao. Namun setiap jenis tanaman mempunyai kesesuian lahan dengan kondisi tanah dan iklim tertentu, sehingga tidak semua tempat sesuai untuk tanaman kakao, dan untuk pengembangan tanaman kakao hendaknya tetap mempertimbangkan kesesuaian lahannya. Sebagai tananam yang dalam budidayanya memerlukan naungan, maka walaupun telah diperoleh lahan yang sesuai, sebelum penanaman kakao tetap diperlukan persiapan naungan. Tanpa persiapan naungan yang baik, pengembangan tanaman kakao akan sulit diharapkan keberhasilannya. Oleh karena itu persiapan lahan dan naungan, serta penggunaan tanaman yang bernilai ekonomis sebagai penaung merupakan hal penting yang perlu diperhatikan dalam budidaya kakao.
Hal yang perlu diperhatikan dalam membudidayakan KAKAO
Untuk dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik, tanaman kakao menghendaki lahan yang sesuai, yang mempunyai keadaan iklim dan keadaan tanah tertentu Keadaan iklim yang sesuai untuk tanaman kakao, antara lain :
- Curah hujan cukup dan terdistribusi merata, dengan jumah curah hujan 1500- 2500 mm/th, dengan bulan kering tidak lebih dari 3 bulan.
- Suhu rata-rata antara 15 ? 30 C, dengan suhu optimum 25,5 C
- Fluktuasi suhu harian tidak lebih dari 9 C
- Tidak ada angin bertiup kencang
Keadaan tanah yang dikehendaki tanaman kakao antara lain :
- Solum tanah dalam (>150 cm)
- Tekstur dan struktur tanah baik, sehingga tanah mempunyai daya menahan air, aerasi, dan drainase yang baik
- pH tanah antara 6 – 7
- Kandungan bahan organik tidak kurang dari 3%
- Kandungan unsur hara cukup tinggi
Dengan peninjauan dan survei langsung di lapangan akan dapat diperoleh data primer maupun data sekunder mengenai keadaan iklim dan tanah untuk lahan daerah dimaksud. Berdasarkan data-data keadaan kondisi iklim dan tanah, tingkat kesesuaian lahan untuk suatu tanaman dapat dievaluasi dan
diklasifikasikan dalam katagori sesuai (S) atau tidak sesuai (N). Lahan yang sesuai dapat dibedakan menjadi S1 (sesuai), S2 (cukup sesuai), dan S3 (kurang sesuai).
Sejak dulu pidie jaya sudah terkenal dengan kabupaten penghasil KAKAO di Aceh, terlebih lagi tempat dan letaknya itu strategis dengan kebun-kebun yang luas serta manyoritas penduduknya adalah petani, kemudian dikarenakan di sini banyak menghasilkan kakao . Sejarah socolatte dimulai oleh Irwan Ibrahim yang merupakan seorang pria asli kelahiran baroh musa pada 5 April 1971 dan berpendidikan akhir SLTA, saat itu beliau punya kebun KAKAO seluas 2 Hektar.Irwan Ibrahim memulai perbaikan mutu dengan fermentasi biji KAKAO.
Meskipun dalam merintis SOCOLATTE ia juga banyak mendapatkan cibiran dari orang kampung yang menganggap bahwa hal yang ingin di capainya itu tidak bermanfaat, Namun, faktanya malah kebalikan dari tuduhan orang-orang, bahkan sekaran Irwan Ibrahim sudah berhasil mendirikan SOCOLATTE di baroh musa bahkan SOCOLATTE sudah dikenal keseluruh wilyah Aceh bahkan ke luar Aceh.Irwan Ibrahim ini yang memiliki ide inovasi tinggi untuk mengembangakan sebuah tempat pengolahan KAKAO di baroh musa untuk langsung menjadi makanan, yang pasti alami tanpa bahan pengawet yang berbahaya, sehingga aman untuk dikonsumsi dan kandungannya tetap steril dan terjaga. Oleh karena Pak Irwan Ibrahim sudah benar-yakin dengan idenya tersebut akhirnya pada tahun 2003 Irwan Ibrahim sudah mulai merintis SOCOLATTE ini.dan Alhamdulliah sekarang sudah mengalami perkembangan yang pesat.
Jika anda mengunjungi Socalatte Dari ruang bahan mentah, ruang pengolahan, hingga ruang packing, anda akan dijelaskan tentang coklat ini. Berbagai peralatan atau mesin pendukung untuk pengolahan terdapat di sini. Para pekerja pengolah coklat yang semuanya wanita yang asli warga sekitar, sangat cekatan dalam tugasnya masing-masing.
Socolatte adalah produk makanan yang berbahan baku utama biji coklat sehat asli dari Aceh. Produksinya di Jalan Banda Aceh Medan, Km 137, Baroh Musa, Kecamatan Bandar Baru, di Kabupaten Pidie Jaya, Aceh.
Socolatte juga produk coklat olahan perdana di Aceh. Bahan baku juga dipetik dari hasil kebun petani Aceh. Produk Socolate ini mulai diproduksi sejak tahun 2010, dan proses pengolahannnya ini dilakukan langsung oleh seorang petani yang telah berpengalaman tentang kakao. Mulai dari budidaya hingga ke pengolahan coklat.
Proses pengolahan ini juga dibantu oleh tenaga teknis dan tenaga ahli coklat dari Jepang, sehingga lahirlah cikal bakal produk-produk Socolatte yang memiliki citarasa dan aroma khas Aceh.
Ketika saya bekunjung ke pabriknya, berbagai coklat dan produk-produk kakao seperti bubuk, permen, minuman, dan berbagai jenis makanan berbasis kakao yang tentunya tidak lupa saya cicipi satu demi satu. Tak hanya keunikan dan kelezatan coklat, hasil bumi Aceh ini tidak dapat di tandingi oleh produk sejenisnya.
Selain rasanya yang enak, coklat juga berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Selain mengandung sejumlah nutrisi yang diperlukan, ia juga mengandung beberapa komponen yang memberikan sumbangan penjagaan tubuh. Komponen tersebut berasal dari bubuk kakao yang dikandungnya.
Alhamdulillah kini usaha IrwanIbrahim sudah membuahkan hasil. Lokasi outlet miliknya di Desa Baroh Musa Pidie Jaya, jalan nasional Banda Aceh - Medan KM 137 tak pernah sepi pengunjung dan pembeli. Ia menyediakan minuman cokoat dengan aneka rasa, juga bubuk coklat dan es krim dengan mempekerjakan sebanyak 15 karyawan. Tidak hanya itu, berkat keberhasilannya Irwan sering menjadi nara sumber dalam berbagai pertemuan dan pelatihan sampai forum kakao nasional. Baru-baru ini Irwan diajak Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Aceh untuk share pengalamannya dalam budang pascapanen fermentasi biji bagi penyuluh lapang dan petani kakao di Aceh Timur.
Menurutnya, untuk memajukan petani, diperlukan Sumber Daya Manusia (SDM) yang bermutu sehingga dapat mengelola potensi Sumber Daya Alam (SDA) yang tersedia. Irwan sering menerima petani dan mahasiswa magang di tempat usahanya. Bahkan, kini ia menjadi panutan bagi masyarakat sekitarnya, setelah ia membuktikan bahwa minum kopi bisa dikalahkan dengan minum coklat untuk menyehatkan badan.
nah berikut adalah tampak dan letak socolatte
ini adalah gambar dari tokonya socolatte Diantara varian yang terdapat di cafe itu, berbentuk coklat batangan, permen coklat, cake coklat, sampai aneka minuman berbahan baku coklat. Produk coklat batangan socolatte banyak beredar di Banda Aceh dan Medan, jelas sang pramusaji berbahu merah itu. socolatte juga menyediakan produk coklat original ukuran 0,5 Kg. Produknya tersedia coklat asli 100%, dan yang dikemas dalam versi three in one (sudah dicampur susu, gula dan coklat) siap seduh. Harganya cukup murah. Untuk coklat asli 100% dijual seharga Rp 35 ribu per 0,5 Kg. Sedangkan coklat three in one siap seduh dijual Rp 65 ribu per kantong. Sementara untuk coklat batangan (chocolate bar) ukuran 25 gram dijual seharga Rp 6 ribu, dan ukuran 50 gram dijual seharga Rp 12 ribu. Dari kemasan coklat batangan itu, tertulis bahwa usaha pengolahan coklat petani menjadi coklat siap makan itu diproduksi oleh Rimbun Coop dan didukung oleh OISCA Jepang yang pabriknya berada di Baroh Musa, Kecamatan Bandar Baru, Pidie Jaya.
berikut adalah lokasi socolatte pada peta
nah berikut ini adalah tentang khasiat-khasiat dari coklat asli SOCOLATTE
Coklat merupakan makanan yang paling familiar dan disukai oleh kebanyakan orang karena rasanya yang lezat. Tak hanya itu, manfaat coklat juga ternyata sangat baik bagi tubuh. Sejarah coklat berdasarkan namanya sendiri dari bahasa suku Aztec berasal dari nama xocoatl yang artinya minuman pahit.
Kemudian, coklat dibawa ke Spanyol dan masyarakat di sana memberinya campuran gula sehingga rasanya sangat enak. Seiring perkembangannya, saat ini coklat tidak hanya dijadikan sebagai minuman, tetapi juga makanan. Hingga banyak produk makanan coklat yang dijual di pasaran. Maka wajar, jika hingga saat ini coklat menjadi salah satu produk makanan yang paling disukai oleh masyarakat dan bahkan sampai sekarang di aceh pun sudah ada tempat pengolahan coklat langsung yaitu socolatte.
- Meningkatkan sirkulasi darahCoklat mengandung senyawa flavonoid yang sangat baik bagi tubuh, salah satunya adalah berperan untuk melebarkan pembuluh darah di dalam otak. Sehingga dengan mengkonsumsi coklat bisa membantu meningkatkan sirkulasi darah.
- Mencegah penyakit jantung Coklat mengandung senyawa kimia yang juga dapat membantu sistem kardiovaskuler menjadi lebih lancar. Apalagi jika Anda mengkonsumsi dark chocolate, maka bisa mengurangi resiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung. Oleh karena itu, bagi Anda yang menyukai coklat akan terhindar dari resiko penyakit jantung.
- Menurunkan kolesterol Manfaat makan coklat lainnya adalah dapat menurunkan kadar kolesterol LDL atau lemak jahat. Sebaliknya, coklat justru dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL atau lemak baik dalam tubuh.
- Obat anti depresi
dari beberapa manfaat di atas tentu saja kita merasa bahwa ternyata untuk hidup sehat itu tidak mesti harus dengan obat, karena buah- buahan itu lebih baik bagi tubuh kita.
berikut ini juga tentang manfaat lainnya dari buah cokelat bagi kulit dan tubuh
karena latarnya buah coklat sangat mudah dumbuh dan berkembang, meskipun tidak dirawat atau disiram, itulah luar biasanya tanah kita ini. Ternyata buah yang memiliki rasa manis agak asam ini memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh kita.
Kakao atau coklat mengandung nutrisi yang cukup tinggi seperti vitamin A1, B1, B2, C, D, dan E serta beberapa mineral seperti fosfor, magnesium, zat besi, zinc, dan juga tembaga. Bagaimana? Sangat luar biasa sekali bukan? Pantas saja ada banyak manfaat buah coklat untuk kesehatan tubuh kita dam jangan pernah berfikir miring juga tentang socolatte karena meskipun cokelat-cokelatnya sudah diolah, namun kandungan gizinya tetap terjamin.
Ada banyak penelitian yang sudah membuktikan khasiat coklat untuk kesehatan, seperti yang berdasarkan penelitian di Sandiego School of Medicine, California University, tingkat stres bisa diminimalisir bahkan dihilangkan dengan cokelat. Hal tersebut disebabkan karena cokelat mengandung molekul psikoaktif yang dapat membuat pemakan cokelat merasa nyaman. Beberapa kandungan cokelat seperti kafein, theobromine, methyl-xanthine, dan phenylethylalanine dipercaya dapat memperbaiki mood dan mengurangi kelelahan sehingga bisa digunakan sebagai obat anti-depresi. Dan berikut merupakan beberapa manfaat lain dari buah cokelat apabila Anda konsumsi secara rutin.
sekian dulu ulasan saya untuk artikel tentang artikel "Irwan Ibrahim Perintis Socolatte"
semoga tutorial ini bermanfaat. sekali lagi "Pajan- pajan jak u Aceh bek tuwo singgah bak teumpat socolatte kamo" in Indonesian(kapan-kapan anda ke Aceh jangan lupa untuk singgah di socolatte").
SEKIAN TERIMAKASIH
WASSALAM ....
